Odkryj niezwykłe dzieło sztuki serowarskiej od słynnej Latteria Perenzin, która tworzy tradycyjne wyroby w regionie Veneto (Wenecja Twarda) od 1898 roku. Ser Capra Foglia Noce (co po włosku oznacza „koza w liściu orzecha”) to wielokrotnie nagradzany, prestiżowy ser produkowany w 100% z wyselekcjonowanego, włoskiego mleka koziego, który reprezentuje najwyższy poziom rzemiosła i pasji.

Proces powstawania tego sera jest fascynujący. Po początkowym okresie dojrzewania, całe kręgi są starannie owijane ręcznie w liście orzecha włoskiego i umieszczane w specjalnych beczkach. Podczas tego etapu zachodzi unikalna mikrofermentacja – soki oraz naturalne garbniki zawarte w liściach powoli przenikają do wnętrza sera. Nadaje to skórce charakterystyczny, rustykalny wygląd, a samej masie serowej – niepowtarzalny aromat. Ser ma barwę od białej do lekko słomkowej, a w smaku tradycyjna, delikatna ostrość koziego mleka zostaje genialnie przełamana głębokimi, ziemistymi nutami leśnymi, dębowymi oraz subtelną, orzechową słodyczą.

Składniki: Mleko kozie pasteryzowane, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii kwasu mlekowego. Na powierzchni: liście orzecha włoskiego.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1654 kJ / 399 kcal, Tłuszcz: 33,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 23,0 g, Węglowodany: 1,5 g, w tym cukry: <0,5 g, Błonnik: 0,0 g, Białko: 24,0 g, Sól: 1,6 g