Odkryj fascynujący dowód na to, jak genialnie potrafią zgrać się dwa zgoła odmienne światy: tradycyjne serowarstwo i sztuka browarnicza. Birba Blu od historycznej, piemonckiej manufaktury Caseificio Rosso (istniejącej od 1894 roku) to ekskluzywny, półtwardy ser z mleka krowiego z niebieską pleśnią (formaggio erborinato), poddawany unikalnemu procesowi rafinacji (affinato).

Wyjątkowość sera Birba Blu polega na traktowaniu jego skórki rzemieślniczym, lokalnym piwem o głębokim profilu słodowym w trakcie wielotygodniowego dojrzewania w piwnicach. Pod wpływem tego procesu, zwarty, usiany niebiesko-zielonymi żyłkami miąższ zyskuje niezwykle oryginalny charakter. Klasyczna, ostra i pikantna nuta szlachetnej pleśni zostaje tu genialnie przełamana i złagodzona przez aromaty chmielowe, nuty drożdżowe oraz karmelowo-tostowy posmak pochodzący z piwa. Całość otacza naturalna, chropowata, ciemnobrązowa skórka z widocznym osadem, która stanowi wizytówkę tego rzemieślniczego dzieła.

Składniki: Mleko krowie pasteryzowane, piwo rzemieślnicze (zawiera jęczmień) min. 2% na powierzchni, sól, podpuszczka, kultury bakterii kwasu mlekowego, zarodniki Penicillium roqueforti. Skórka niejadalna.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna: 1494 kJ / 361 kcal, Tłuszcz: 31,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 22,0 g, Węglowodany: 0,6 g, w tym cukry: 0,0 g, Błonnik: 0,0 g, Białko: 20,0 g, Sól: 1,8 g