Sbriciolona Toscana to tradycyjna toskańska kiełbasa wieprzowa, charakteryzująca się gruboziarnistą teksturą i intensywnym smakiem. Jest przyprawiana czosnkiem, pieprzem, ziołami oraz często winem, a jej nazwa pochodzi od włoskiego słowa “sbriciolare”, co oznacza “kruszyć” — ze względu na jej charakterystyczną, kruchą konsystencję. Idealna jako przekąska, w kanapkach lub na desce wędlin.