‘Nduja to jeden z najbardziej charakterystycznych i cenionych specjałów południowowłoskiego wędliniarstwa. Wywodzi się z miejscowości Spilinga w regionie Kalabria. Powstaje z wyselekcjonowanych tłustszych elementów wieprzowiny (podgardle, boczek, słonina), które po drobnym zmieleniu łączone są z bardzo dużą ilością suszonej kalabryjskiej papryczki chili.

Dzięki takiemu połączeniu oraz procesowi lekkiego wędzenia i naturalnego dojrzewania, ‘Nduja uzyskuje intensywnie czerwoną barwę, głęboki smak i miękką, maślaną konsystencję. Pod wpływem temperatury cudownie się roztapia, uwalniając swój ognolisty, a zarazem bogaty i wędzony aromat.

Skład: tłuszcz wieprzowy 42%, mięso wieprzowe 30%, peperoncino 25%, sól 3%. Bez konserwantów oraz barwników.

Wartość energetyczna w 100 gramach: Energia:2258kJ/547Kcal, Tłuszcze:53g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe nasycone:25g, Węglowodany:8,9g, w tym cukry:0,7g, Białko:9,3g, Sól:4,6g