Odkryj Coppa di Testa – jedno z najbardziej fascynujących i autentycznych dzieł włoskiej tradycji masarskiej, popularne szczególnie w regionach Emilia-Romania, Marche oraz Umbria. To luksusowa odsłona klasycznego salcesonu, która udowadnia, jak dzięki pasji i odpowiednim przyprawom można zmienić tradycyjny, rustykalny wyrób w prawdziwy rarytas dla smakoszy.

Coppa di Testa powstaje według rygorystycznych, staroświeckich receptur z powolnego gotowania bogatych w kolagen elementów głowy wieprzowej. Po ugotowaniu, gorące mięso jest ręcznie rozdrabniane na grubsze kawałki i doprawiane niezwykle bogatą, charakterystyczną dla Italii kompozycją: dużą ilością tłuczonego czarnego pieprzu, świeżym czosnkiem, gałką muszkatołową, cynamonem oraz – co najważniejsze – tartą skórką z cytryny lub pomarańczy. To właśnie dodatek cytrusów nadaje wędlinie niespotykanej świeżości i lekkości. Masa jest następnie ciasno prasowana w naturalnych osłonkach i wiązana sznurkiem, tworząc po wystygnięciu zwartą, piękną strukturę o jasnej, różowo-beżowej barwie.

Skład: mięso wieprzowe, głowa wieprzowa, sól, pieprz, naturalne aromaty, ekstrakty roślinne, cukry: dekstroza, sacharoza, substancja konserwująca: e250, przeciwutleniacz: e300

Wartość energetyczna w 100 gramach: energia: 1401kj/338kcal tłuszcze: 28,7g w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 10,1g węglowodany: 0,6g w tym cukru: 0,1g białko: 20,9g sól: 1,74g