Bresaola to wysokiej jakości, dojrzewająca wędlina wołowa pochodząca z Włoch. Produkowana jest z najdelikatniejszej części udźca wołowego, solona, przyprawiana ziołami i suszona przez kilka miesięcy. Charakteryzuje się intensywnym czerwonym kolorem, delikatną konsystencją i wyrazistym smakiem. Idealna do spożycia na zimno, krojona w cienkie plasterki, często podawana z oliwą, cytryną i rukolą. Lekka, bogata w białko i niskotłuszczowa.